Aquí les dejo un curso completo de Ubuntu creado por el ministerio de la educación.
Introducción a Linux
Listado del contenido:
- Ubuntu en Live CD
- Instalación de Ubuntu
- Sofware libre
- El entorno de trabajo en Ubuntu
- Gestión de archivos
- Administración básica de sistema
- Aplicaciones de red
- Ofimática básica en Ubuntu
- Otras tareas elementales
Introducción a Linux en formato pdf
Espero les ayude 
